スピリッツの世界では、最近オーバープルーフのラム酒が人気を集めています。 これらの高アルコールのラム酒は、その強烈な風味と強力なパンチで知られています。 しかし、これらの強い酒を薄めると実際に味が良くなる科学的理由があります。
アルコール度数の高い蒸留酒に含まれるアルコールの蒸気は、私たちの感覚を混乱させ、より微妙な風味を圧倒する可能性があります。 そのため、ラム酒を少量の水で薄めると、隠れたフレーバーが引き出され、私たちの味覚により分かりやすくなります。
たとえば、レモン ハート 151 は、琥珀、マホガニー、ドライ フルーツ、焦がしたキャラメル、スパイス、焼きリンゴの香りを含む複雑なフレーバー プロフィールが賞賛されている有名な耐水性のラム酒です。 しかし、最も味覚の鋭い人でも、ラム酒をそのまま飲んだ場合、これらの微妙なニュアンスを完全に理解するのは難しいかもしれません。
強すぎるラム酒に水を少し加えると、強烈なアルコールが柔らかくなり、隠れたフレーバーが引き立つようになります。 希釈することで全体の風味が向上する可能性があるため、低品質のラム酒の場合は特に重要です。
しかし、あなたが飲んでいるのが、希釈することで利益を得る可能性のある低品質のラム酒かどうか、どうやって判断できるのでしょうか? 品質を評価する 1 つの方法は、一口飲んだときにすぐに激しい燃焼に気づくことです。 この鋭さは通常、低品質の蒸留酒を示しています。
もう一つの危険信号は、注いだ後のラム酒の濁りです。 濁りがある場合は、不純物や蒸留方法が不十分である可能性があり、その結果、製品が不良品になる可能性があります。
結論として、非常に耐性の高いラム酒を少量の水で薄めると、その風味の可能性を最大限に引き出すことができます。 それにより、より繊細な香りが明らかになり、圧倒的なアルコールの煙が中和されます。 ただし、希釈しても低品質のラム酒を完全に回復できるわけではないことに注意することが重要です。 したがって、レジスタント ラムが提供する最高のものを体験したい場合は、賢明に選択し、テイスティング体験を高めるために水を追加することを検討してください。
出典:
– 東京ウィスキー＆スピリッツコンペティション
– ワールド・ラム・アワード
